Мэр Варшавы Рафал Тшасковский в соцсетях объявил о начале акции, направленной на борьбу с пищевыми отходами “No waste. Food co-op”. В рамках акции заведения общепита смогут передавать неиспользованные продукты организациям, которые помогают нуждающимся.
Варшавский Food Lab и город борются с пищевыми отходами
Варшавский Food Lab был создана в сотрудничестве с университетом SWPS в рамках финансируемого Европой проекта Food Trails. Его главная цель — «разработка инновационных решений для продовольственной системы Варшавы».
Лаборатория уделяет особое внимание тому, сколько пригодной к употреблению пищи выбрасывается. По данным экспертов, в 2022 году миллиард порций еды ежедневно отправлялся в мусор. По данным UNEP, эта цифра может быть еще выше.
На долю общественного питания приходится 28% пищевых отходов, а на долю супермаркетов и других продовольственных магазинов — 12%. Стоимость выброшенных продуктов питания составляет более одного триллиона долларов в год. Благодаря программе “No waste. Food co-op” владельцы заведений общепита смогут жертвовать неиспользованную еду нуждающимся.
Как присоединиться к программе
Владельцы могут принять участие в акции в несколько шагов:
- Необходимо выбрать организацию, которая будет получать продукты питания.
- Проконсультироваться с выбранной организацией и договориться об условиях сотрудничества. Стоит обсудить график сбора продуктов, вид передаваемых продуктов и способ транспортировки.
- Правильно упаковать продукты и передать их для транспортировки.
