За результатами дослідження, проведеного асоціацією Otwarte Klatki, у м’ясі птиці, купленому в Lidl, було виявлено небезпечні бактерії. Водночас мережа Lidl стверджує, що дотримується найвищих стандартів якості.
Зразки м’яса та результати дослідження
Для аналізу було закуплено 142 фрагменти курячого м’яса в 22 магазинах Lidl по всій Європі. У Польщі досліджували 30 зразків, які були куплені 6 березня в магазинах Lidl по всій країні. Тестування проводила акредитована лабораторія в Німеччині.
“Усі продукти належали приватній торговій марці “Rzeźnik”. Це були тільки свіжі продукти (без заморожених і оброблених). У 40% польських зразків було виявлено присутність так званих супербактерій, тобто бактерій, стійких до багатьох видів антибіотиків”, – заявляють представники Асоціації “Otwarte Klatki”.
У польських зразках було виявлено такі бактерії:
- Сальмонела – у 7% зразків,
- Кишкова паличка – у 40% зразків,
- Кампілобактер – у 27% зразків,
- Лістерії – у 23% зразків.
- Ентерококи – у 80% зразків.
Ці бактерії, крім харчового отруєння, можуть також спричиняти серйозні інфекції та захворювання з тяжким перебігом. “Ба більше, ці бактерії також часто виявляють стійкість до антибіотиків”, – зазначають фахівці “Otwarte Klatki”.
Що каже Lidl
Мережа Lidl повідомляє, що дбає про якість продуктів, які продає, і що її постачальники відповідають високим вимогам та мають безліч сертифікатів. Однак уточнює:
“М’ясо птиці загалом відносно сприйнятливе до бактеріального зараження, тому птицю ніколи не слід їсти сирою. Під час обробки та приготування необхідно завжди дотримуватися елементарних правил гігієни, про що ми чітко пишемо на всіх наших упаковках (…) Виявлені бактерії не обов’язково пов’язані з типом фермерського господарства, а скоріше присутні на всіх типах птахофабрик”.
Чому для тестів було обрано саме Lidl
Організації, що виступають за захист тварин, уже багато років борються за припинення продажу м’яса бройлерів, які вирощуються в неналежних умовах і мають низьку стійкість до інфекційних захворювань. Через це при їхньому вирощуванні використовуються антибіотики. Деякі з бактерій стають стійкими до антибіотика, а вже стійкі бактерії передаються далі – від птиці до людини.
Протягом кількох років активісти, які захищають права тварин, ведуть переговори з великими харчовими компаніями. Їхня мета – переконати якомога більше корпорацій, що пропонують м’ясну продукцію, підписати декларацію European Chicken Commitment, у якій викладено мінімальні стандарти вирощування курей.
Йдеться про відмову від швидкозростаючих порід курей, надання тваринам більшого життєвого простору та відмову від антибіотиків. Декларацію підписали такі компанії, як Carrefour, Auchan, Subway, Sodexo, Pizza Hut, IKEA, Frisco та інші.
Lidl все ще не підписала цю декларацію, тому організації обрали для тестування саме цю мережу.
“Lidl – найбільша роздрібна мережа в Європі за обсягом продажів. Завдяки своїй присутності в 30 країнах вона має дуже сильний вплив на стандарти, що регулюють вирощування курей. Одне рішення цієї мережі – це зміна для багатьох мільйонів тварин”, – каже представниця “Otwarte Klatki”.
Як захиститися від бактерій
“У більшості випадків термічна обробка знищує бактерії. Але якщо м’ясо недостатньо просмажене або проварене, продукт стає небезпечним для людини. Тому цих бактерій просто не повинно бути. Результати цього дослідження мають змусити владу, відповідальну за безпеку харчових продуктів у Польщі та Європі, поліпшити систему харчового контролю”, – каже професор Анджей Маріуш Фаль з Польської асоціації громадської охорони здоров’я.
