Піцерію «Zielona Górka» з міста Паб’яніце (Лодзьке воєводство) оголошено найкращою у світі неаполітанською піцерією в рейтингу власників подібних закладів на всіх континентах. Польську піцерію обрала тисяча фахівців, які входять до Асоціації справжньої неаполітанської піци (AVPN).
Асоціація виробників традиційної неаполітанської піци об’єднує близько 1100 закладів у 50 країнах. Рішення про присвоєння почесного звання ухвалюється шляхом голосування.
«У світі десятки тисяч піцерій і близько 1100 місць, пов’язаних з AVPN. Я в житті не розраховував на таку нагороду. Це великий крок вперед для ресторану, яким я керую разом із дружиною, але також величезний крок для Паб’яніце і для всієї країни», – заявив Єнджей Левандовський, власник закладу, що переміг.
Примітно, що поляк переміг у голосуванні, організованому асоціацією з Неаполя – це місто вважається столицею піци, а неаполітанська піца внесена до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Цього року піцерія «Zielona Górka» відзначить своє десятиліття. Єнджей Левандовський, архітектор за освітою, залишив цю професію заради захопленості піцою. Разом із дружиною відкрив піцерію. Як він сам згадував, протягом двох років він робив піцу в гаражі без вікна, дивлячись у стіну. Методом проб і помилок шукав власний рецепт ідеальної італійської піци.
Зараз він каже, що ризик був дуже великим, але він виправдався. Крім титулу найкращої піцерії, тричі заклад опинявся в щорічному рейтингу «Top 50 Pizza World». Успіх у рейтингу приніс піцерії впізнаваність, тепер вона приймає гостей з усієї Польщі та з інших країн.
