За рік роботи філіппінський ресторан на Волі став місцем притягання філіппінської діаспори. Марі Енн, власниця ресторану, зізнається, що закохана в Польщу і мріє, щоб усі жителі столиці стали постійними клієнтами її закладу.
Pinoy – так філіппінці називають свою діаспору за межами країни. Це слово також можна зустріти і у Варшаві, в назві невеликого ресторану на Волі “Mary’s Pinoy”.
Місце притягання філіппінської діаспори
Після майже 10 років життя в Польщі жінка вирішила відкрити свою справу, бо їй не вистачало рідної їжі. Робити перші кроки було нелегко, але за допомогою друзів поляків, які допомогли жінці розібратися з формальностями, все вийшло. Тепер у Варшаві є місце для філіппінців, які живуть у столиці. Вони приходять сюди поїсти, поговорити і зустрітися з друзями. Найбільше відвідувачів – у вихідні дні.
Що можна скуштувати в ресторані “Mary’s Pinoy”
У меню представлено безліч страв, знайомих з азіатської кухні, наприклад, смажена локшина і страви з рису. Але відмінна риса кухні закладу – фірмові страви родом з Філіппін:
- Sisag — страва з маринованої свинини з яйцем;
- Pancait — м’ясо з овочами та смаженою рисовою локшиною;
- Turon — смажений пиріг із бананом і джекфрутом.
Тут також готують знаменитий філіппінський десерт “Halo-halo” з колотого льоду, фруктів, джемів і збитих вершків.
Поки що в меню “Mary’s Pinoy” немає сніданків, але в майбутньому власниця ресторану планує це виправити. На сніданок філіппінці зазвичай їдять рис із яйцем і шинкою або в’ялену рибу зі смаженим рисом і помідорами.
Більшість інгредієнтів і спецій привозять із Філіппін. На місці також можна купити сушену рибу або соєвий соус. Майже до всіх страв, навіть до десертів, тут подається рис.
Адреса ресторану: Воля, вул. Jana Ostroroga, 27.
