На варшавському Mokotowie за адресою ul. Biały Kamień, 4 працює Izumi Sushi Biały Kamień (щодня з 12:00-23:00) – це ресторан, де подають азіатські страви. Нігірі, сашимі, хосомакі, футомакі, місо-рамен, вонтон, а також сливове вино – лише деякі з них.
Ресторан розташований у тихому місці, в оточенні зелені, поруч із новим житловим масивом естетичних багатоквартирних будинків. Заклад вирізняється нестандартним дизайном – просто по центру ростуть справжні пальми заввишки в кілька метрів, плющ, дерева авокадо і ківі, які плодоносять у сезон. Навесні тут з’явиться більше зелені: в Izumi Sushi хочуть зробити підлогу з трави, розповідають представники.
Шеф-кухар ресторану – Алон Тхан, чемпіон світу з суші (цей титул він здобув 2015-го в Токіо) з 20-річним стажем.
Що стосується меню, то, за словами Тхана, заклад орієнтується в основному на японську кухню, але враховує і багатий азіатський стиль загалом, тому “не бракує тайських, в’єтнамських, китайських або корейських акцентів”. Як закуску можна замовити, наприклад, харумакі з качкою, тартар із лосося/тунця, севіче по-японськи. Для основної страви можна вибрати, крім іншого, смаженого лосося, гострі креветки, смажену свинину з імбиром по-японськи, курку теріякі в соусі або морепродукти з чилі по-корейськи.
Izumi Sushi також пропонує гостям великий набір супів – рибний суп з коріандром, японське місо, кімчі зі свининою з Кореї, китайський суп вонтон. У меню також є салати, м’ясні страви та страви з макаронів – такі як місо рамен, удон з морепродуктами в темпурі з бульйоном, корейський гострий рамен або удон, обсмажений з морепродуктами.
Однак найбільшою популярністю користуються суші, і тут їх можна скуштувати як у класичному, так і в сучасному варіанті: нігірі, сашимі, хосомакі, футомакі та запечені макі. З менш традиційних суші можна замовити гункан тартар із лосося, лососеву ікру або гункан салат із креветок.
