Польський журек цінується у світі — він посів друге місце в рейтингу відомого сервісу Taste Atlas (ТА), присвяченого традиційній кухні. Журек поступився лише тонкоцу рамену з Японії — цей суп “виявився неперевершеним”.
Рейтинги ТА стають дедалі популярнішими, вони також демонструють, яке місце у світі посідає польська кухня. У 2022-му можна було, крім іншого, радіти дуже високим позиціям польських сирів, м’ясних страв, ковбас і десертів. Успішним був і ресторан зі Шльонська: його було визнано одним із найкращих закладів такого типу у світі.
Тепер ТА зробив добірку найкращих супів. Переміг японський тонкоцу рамен — суп, який останніми роками набув глобальної популярності. Ресторани, де подають такий рамен, відкриваються по всьому світу, страва стала синонімом поняття “комфортна їжа”.
Друге місце в топі від ТА — у польського журека, що “не має аналогів”. Він поєднує в собі житню закваску, бульйон, хрін, часник, цибулю, грудинку, білу ковбасу, сметану і майоран, є одним із символів польської кухні.
Зазначимо, що ТА складає свої топи не на основі “вердикту редакції”, рейтинги платформи — це результат голосування користувачів сервісу, які обирають свої улюблені страви.
Журек у рейтингу обійшов, зокрема, тайський суп Tom Kha Gai, парагвайський “борі-борі” і мексиканський “сопа-де-ліма”. У десятці найкращих традиційних супів світу домінують японці — на додачу до згаданого тонкоцу рамену в топ-10 опинилися також сею-рамен і класичний рамен.
