Польский журек ценен в мире — он занял второе место в рейтинге известного сервиса Taste Atlas (ТА), посвященного традиционной кухне. Журек уступил лишь тонкоцу рамену из Японии — этот суп “оказался непревзойденным”.
Рейтинги ТА становятся в последнее месяцы все более популярными, они также демонстрируют, какое место в мире занимает польская кухня. В 2022-м можно было, кроме прочего, радоваться очень высоким позициям польских сыров, мясных блюд, колбас и десертов. Успешным был и ресторан из Шленска: он был признан одним из лучших заведений такого типа в мире.
Теперь ТА сделал подборку лучших супов. Победил японский тонкоцу рамен — суп, который в последние годы приобрел глобальную популярность. Рестораны, где подают такой рамен, открываются по всему миру, блюдо стало синонимом понятия “комфортная еда”.
Второе место в топе от ТА — у польского журека, “не имеющего аналогов”. Он сочетает в себе ржаную закваску, бульон, хрен, чеснок, лук, грудинку, белую колбасу, сметану и майоран, является одним из символов польской кухни.
Отметим, что ТА составляет свои топы не на основе “вердикта редакции”, рейтинги платформы — это результат голосования пользователей сервиса, которые выбирают свои любимые блюда.
Журек в рейтинге обошел в том числе тайский суп Tom Kha Gai, парагвайский “бори-бори” и мексиканский “сопа-де-лима”. В десятке лучших традиционных супов мира доминируют японцы — в дополнение к упомянутому тонкоцу рамену в топ-10 оказались также сёю-рамен и классический рамен.
