У 2023 році кількість замовлень їжі без м’яса на платформі Uber Eats збільшилася більш ніж на 44%. Ресторатори теж помічають ці тенденції: на 28% збільшилася кількість закладів, які пропонують веганські страви, а також зростає кількість страв без м’яса у звичних закладах із “м’ясним” меню.
За даними дослідницької платформи GWI, до 53% респондентів, які користуються Uber Eats, кажуть, що зацікавлені у здоровому харчуванні, 13% – у вегетаріанській дієті та 14% – у веганській дієті.
На платформі Uber Eats у 2023 році найчастіше замовляли такі страви без м’яса:
- веганський кебаб;
- рамен без м’яса;
- вегетаріанську піцу;
- врап с овочами.
На вересень припадає найбільше замовлень веганської їжі
У вересні користувачі Uber Eats замовляють найбільший відсоток веганських страв, оскільки в цей час триває збір свіжого врожаю. Ресторатори адаптують свої меню до осені, додаючи страви, засновані на сезонних продуктах.
Згідно зі звітом Uber Eats, у Польщі найрізноманітніша і найздоровіша їжа представлена в таких містах:
- Краків
- Познань
- Варшава
Найпопулярніші продукти в безм’ясному раціоні жителів Польщі
За даними Uber Eats кількість страв із тофу збільшилася на 43%. Б’ють рекорди популярності й рослинні аналоги м’яса: порівняно з минулим роком кількість замовлень страв із такими інгредієнтами збільшилася на 87%.
Результати звіту прокоментував Міхал Дубіш, генеральний директор Uber Eats Poland:
“Вибір користувачів Uber Eats відображає те, що відбувається в польському суспільстві, і ми раді спостерігати зростаючий інтерес до здорового способу життя та усвідомлений вибір вегетаріанських страв. У цей момент варто оцінити креативність і роботу, виконану закладами, представленими на платформі, з розвитку безм’ясної кухні в Польщі”.
