Польское пиво Grodziskie возглавило список самых ценящихся в мире сортов пива, подготовленный сервисом Taste Atlas. Grodziskie восхищает любителей пива по всей Европе, но в Польше оно почти забыто.
До войны его называли “шампанским среди пива”, благодаря тому, что оно очень игристое и сухое. Пиво имеет очень характерный дымный вкус, аромат копченого солода, немного мутное и слегка горьковатое. Его подают в характерных стеклянных сосудах, напоминающих бокалы для шампанского. Также Grodziskie содержит небольшой процент алкоголя.
Рейтинги, составляемые Taste Atlas, получили широкую известность. Таким образом уже были выбраны лучшие сыры, холодные закуски, супы и десерты. Пользователи Интернета могут голосовать за свои любимые блюда. Иногда результаты голосования могут привести к оскорблению национальной гордости – так было в случае с рейтингом сыров, когда выяснилось, что французы уступили итальянцам. Даже французское телевидение уделило время теме рейтинга, а создатель Taste Atlas вступил в полемику с журналистами.
Рейтинг пива
Теперь создатели сайта решили выбрать лучшие стили пива. В рейтинг вошли 116 сортов – от английского Rutland Bitter, голландского Herfstbok до финского Sahti, австрийского Vienna Lager или бельгийского Witbier.
В списке есть только одно предложенное пиво из Польши – Grodziskie. Но этого хватило, чтобы занять первое место. За пивом из Гродзиска следуют бельгийские сорта пива Trappist и Lambic, немецкий Weissbier, чешский Pilsner, английский Stout, и бельгийский Dubbel.
Где варится пиво Grodziskie?
История гродзиского пива уходит корнями в Средневековье. Начиная с XVI века, оно производилось в основном в Grodzisku Wielkopolskim. Производство велось в этом городе до середины 1990-х годов, когда закрылся местный пивоваренный завод.
В тот момент польское пиво, ценимое в Европе, особенно в Германии, где оно известно под названием Graetzer, могло исчезнуть, а вместе с ним исчезла бы и многовековая традиция варки этого пива в Польше.
К счастью, в последние годы появилось много любителей пива, которые считают делом чести сохранить традицию приготовления этого стиля в Польше. Небольшие независимые пивоварни варят пиво в гродзиском стиле, проводятся конкурсы, на которых такое пиво получает награды.
Пивоварня в Grodzisku также была возрождена и снова производит пиво в своем стиле по классическому рецепту. Однако, в Польше оно не пользуется широкой популярностью – польские потребители предпочитают светлое пиво в немецком или чешском стиле.
