Краковский ресторан “Bottiglieria 1881”, которым управляет Пшемыслав Клима, недавно получил вторую звезду Мишлен. Также он получил престижную награду Opinionated About Dining. Авторы назвали это заведение одним из лучших новых ресторанов Европы.
Краковский ресторан “Bottiglieria 1881” известен каждому польскому любителю высокой кухни. Эксклюзивное заведение, шеф-поваром которого является Пшемыслав Клима, набирает популярность и среди гостей из-за рубежа. Создатели международного исследования Opinionated About Dining включили “Bottiglieria 1881” в список 30 лучших новых ресторанов Европы – он занял 25-е место.
Рейтинги Opinionated About Dining составляются благодаря голосам любителей хорошей кухни со всего мира. Существует несколько списков, в том числе “Europe Classic”, “Europe Casual” или “Europe Top”, а также ряд других, сравнивающих рестораны из других частей мира.
Изысканные, но доступные блюда высокой кухни Пшемыслава Климы отличаются точностью и вниманием к продуктам высочайшего качества. Меню основано на польской кухне, а шеф-повар черпает вдохновение из современной европейской кухни и собственного богатого опыта.
На первых местах в рейтинге оказались рестораны: “Jan” из Мюнхена, “Oba” в отеле Cañitas в испанском Casas Ibáñez, и “Lyst” в Велье, Дания.
Совсем недавно “Bottiglieria 1881” получил свою вторую звезду Мишлен, присоединившись к небольшой группе ресторанов, удостоенных этой престижной награды. В настоящее время ни один польский ресторан не обладает двумя звёздами Мишлен и всего два заведения имеют одну звезду – варшавское заведение Nuta и познанский Muga.
В этом году в рейтинг “Casual Europe” вошел еще один польский ресторан – “Alewino” из Варшавы, шеф-поваром которого с 2022 года является Даниэль Уличны. Ресторан получил “R” (“recommended”), что означает “достойно рекомендации”.
